L’hummus è una deliziosa crema di ceci, tipica della cucina mediorientale, perfetta come antipasto, spuntino o condimento per diversi piatti. Prepararlo in casa è molto semplice e veloce. Ecco una ricetta per fare un hummus gustoso in pochi minuti.
Ingredienti
Per circa 4 persone:
- 1 barattolo di ceci in scatola (circa 400 g), scolati e sciacquati
- 2-3 cucchiai di tahina (pasta di sesamo)
- 2 spicchi d’aglio
- Succo di 1 limone
- 2-4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Acqua (se necessario)
- Paprika o prezzemolo tritato (opzionale, per guarnire)
Procedimento
1. Preparare gli Ingredienti
- Ceci: Scola e sciacqua bene i ceci in scatola sotto acqua corrente per eliminare il liquido di conservazione.
- Aglio: Sbuccia gli spicchi d’aglio.
2. Frullare gli Ingredienti
- Mettere nel Frullatore: Metti i ceci scolati, la tahina, gli spicchi d’aglio, il succo di limone, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e pepe nel frullatore o nel robot da cucina.
- Frullare: Frulla fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se il composto risulta troppo denso, aggiungi un po’ di acqua, un cucchiaio alla volta, fino a raggiungere la consistenza desiderata.
3. Regolare il Sapore
- Assaggiare e Aggiustare: Assaggia l’hummus e aggiusta di sale, pepe, succo di limone o tahina, secondo i tuoi gusti. Frulla nuovamente per amalgamare bene gli ingredienti.
4. Servire
- Presentazione: Trasferisci l’hummus in una ciotola da portata. Fai un leggero incavo al centro con il dorso di un cucchiaio.
- Guarnire: Versa un filo di olio extravergine di oliva sull’hummus e, se desideri, spolvera con paprika o prezzemolo tritato per aggiungere colore e sapore.
- Accompagnamenti: Servi l’hummus con pane pita, verdure fresche tagliate a bastoncini (come carote, cetrioli e peperoni), o cracker.
Consigli Utili
- Tahina: Se non hai la tahina, puoi sostituirla con burro di sesamo o addirittura ometterla. Tuttavia, la tahina conferisce all’hummus il suo caratteristico sapore.
- Aglio: Per un sapore più delicato, puoi ridurre la quantità di aglio o utilizzare aglio in polvere.
- Varianti: Puoi personalizzare l’hummus aggiungendo altri ingredienti come peperoni arrostiti, pomodori secchi, olive, o erbe aromatiche.
Conclusione
Preparare l’hummus in casa è facile e veloce. Questa ricetta ti consente di ottenere un hummus cremoso e saporito in pochi minuti, utilizzando ingredienti semplici e naturali. È perfetto per essere servito come antipasto, spuntino o accompagnamento per altri piatti. Buon appetito!
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